Description
C’est tout poisson
Apprenez les techniques (lever les filets, désarêter, farcir et cuire) et astuces pour ne plus louper vos poissons.
Réalisez les recettes :
- Ceviche de poisson
- Dos de cabillaud Dugléré ( cuisson court mouillement)
- Poisson du moment confit à l’huile aromatisé
- Garnitures : fenouils rôtis à l’orange / Risotto de céléri
Dégustez sur place.
Durée du cours : 3 heures
Cours pour les adultes.
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